题目
题型:不详难度:来源:
A.氨基酸 | B.葡萄糖 | C.肥皂 | D.酸和甘油 |
答案
核心考点
举一反三
A.上层浮油沸点较高,难以挥发 |
B.浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用,使下层汤水及热量难以外逸 |
C.去掉上面的一层浮油,将减弱“过桥米线”的保温效果 |
D.上层浮油高温水解即产生美味的物质 |
A.油脂属于酯类 | B.油脂没有固定的熔点 |
C.油脂属于混合物 | D.油脂都不能使溴水褪色 |
A.乙醇 | B.甲苯 | C.油脂 | D.汽油 |
A.油脂属于酯类 |
B.油脂没有固定的熔沸点 |
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 |
D.油脂碱性条件下水解可以产生高级脂肪酸 |
①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应 ⑤皂化反应.
A.①②③ | B.②③⑤ | C.②③④ | D.③④⑤ |
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