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题目
题型:高安市一模难度:来源:
酿酒、制作馒头面包等离不开______菌的作用.
答案
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空;酿酒也要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌发酵分解葡萄糖,产生酒精和二氧化碳.
故答案为:酵母
核心考点
试题【酿酒、制作馒头面包等离不开______菌的作用.】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
蒸馒头时,为使馒头暄软多孔,要向面团中加入一些(  )
A.乳酸细菌B.酵母菌C.青霉D.曲霉
题型:盐城难度:| 查看答案
我市生产的惠泉啤酒畅销全国各地,制作啤酒离不开何种微生物的发酵作用(  )
A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.青霉菌
题型:不详难度:| 查看答案
为使面包膨大和松软,制作时常加入(  )
A.曲霉B.酵母菌C.乳酸菌D.醋酸菌
题型:港南区二模难度:| 查看答案
下列微生物中能使面包变得蓬松可口的是(  )
魔方格
A.①B.②C.③D.④
题型:盐城难度:| 查看答案
微生物被广泛应用于食品工业上.制作酸奶和泡菜所利用的微生物是(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.霉菌
题型:龙岩难度:| 查看答案
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