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题目
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人们烤制面包或蒸馒头时利用______,制酸奶和泡菜是利用______,酿醋是利用______.
答案
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用青霉发酵可以提取出青霉素等.
故答案为:酵母菌;乳酸菌;醋酸菌.
核心考点
试题【人们烤制面包或蒸馒头时利用______,制酸奶和泡菜是利用______,酿醋是利用______.】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
腐烂的葡萄会散发出酒味,这是由于葡萄中的葡萄糖被酵母菌转化成了(  )
A.水B.醋酸C.酒精D.乳酸
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馒头酥软多孔是因为什么物质遇热膨胀造成的(  )
A.水蒸气B.氧气C.氮气D.二氧化碳
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在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母,进行搅拌.将这个杯子中的液体倒入透明的矿泉水瓶中,将一个小气球挤瘪套在瓶口,将瓶子放在教室内的窗台上
(1)观察瓶中会不会冒出气泡,气球会胀大吗?
(2)使气球胀大的气体是什么气体?
(3)这种现象叫什么现象?
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制作泡菜时加盖后用水封口,其目的是不让______进入坛内,而保持坛内缺氧环境.
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发酵技术是指利用______的发酵作用,运用一些技术手段控制______,大规模生产发酵产品的技术.
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