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题目
题型:不详难度:来源:
在制作面包或馒头时,我们需要利用(  )
A.酵母菌B.曲霉C.乳酸菌D.青霉
答案
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见A符合题意.
故选:A
核心考点
试题【在制作面包或馒头时,我们需要利用(  )A.酵母菌B.曲霉C.乳酸菌D.青霉】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
下列哪种微生物可用来酿制甜酒(  )
A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.青霉菌
题型:不详难度:| 查看答案
制作面包和酿酒时,分别利用了酵母菌发酵产生的(  )
A.二氧化碳和水B.二氧化碳和葡萄糖
C.氧和酒精D.二氧化碳和酒精
题型:中山难度:| 查看答案
下列发酵现象是由乳酸菌引起的是(  )
A.水果有酒味B.酿酒C.蒸制馒头D.制作酸奶
题型:邵阳难度:| 查看答案
在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是(  )
A.酵母菌B.大肠杆菌C.乳酸菌D.霉菌
题型:红河州难度:| 查看答案
在人类还没有发明冰箱前,人们就想出了很多办法来延长食品的保存时间,下列对事物的处理方法中,与发酵技术无关的是(  )
A.人们把可可豆与细菌混合在一起,酿制成一种巧克力味的饮料
B.用细菌处理后的牛奶,可产生固体的凝乳,再将凝乳加工成干酪
C.将大豆、小麦、盐等碾碎,混以细菌等微生物,制成豆酱
D.将吃剩的肉食冷冻在雪堆中
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