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题目
题型:栖霞区一模难度:来源:
在酿制酒酿的过程中,温度控制在25-30摄氏度左右的主要目的是(  )
A.有利于杀死各种杂菌
B.有利于酵母菌的生长和繁殖
C.有利于乳酸菌生长和繁殖
D.抑制酵母菌生长和繁殖
答案
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.其中酵母菌的生长、繁殖、发酵需要适宜的温度,因此,在酿酒的过程中,将温度控制在25~30℃,这是酵母菌的最适宜温度,利用酵母菌的生长、繁殖和发酵.可见B符合题意.
故选:B
核心考点
试题【在酿制酒酿的过程中,温度控制在25-30摄氏度左右的主要目的是(  )A.有利于杀死各种杂菌B.有利于酵母菌的生长和繁殖C.有利于乳酸菌生长和繁殖D.抑制酵母菌】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品.下列食品与制作过程中使用的细菌或真菌对应关系不正确的是(  )
A.白酒-酵母菌B.泡菜-乳酸菌
C.面包-曲菌D.醋酸-醋酸菌
题型:绵阳难度:| 查看答案
以下发酵食品的制作过程中,没有利用乳酸菌的是(  )
A.酸奶B.米醋C.泡菜D.青贮饲料
题型:临邑县模拟难度:| 查看答案
将下列应用实例与其相关的生物技术进行搭配,将选项的字母填在右侧对应的数字后面
①泡菜                 A.乳酸发酵            ①---______
②绵羊多莉           B.酵母菌发酵          ②---______
③面包                 C.基因工程            ③---______
④转基因番茄           D.克隆技术            ④---______.
题型:不详难度:| 查看答案
酿制酒酿的适宜温度是(  )
A.30度B.0度C.25--30度D.10--15度
题型:不详难度:| 查看答案
将下列食品或药品与其制作过程所需要的细菌或真菌连接起来
①醋                A.乳酸菌
②酱油              B.醋酸菌
③青霉素            C.曲霉
④面包              D.青霉
⑤酸奶              E.酵母菌
①--______   ②--______ ③--______ ④--______    ⑤--______.
题型:哈尔滨模拟难度:| 查看答案
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