题目
题型：不详难度：来源：
| 试管编号 | 放入馒头 | 加入清水 | 加入唾液 | 振荡、搅拌摇匀 | 处理温度与时间 | 冷却后加碘液 |
| 1 | 碎屑 | 0 | 2毫升 | 37℃/10min | 2滴 | |
| 2 | 碎屑 | 2毫升 | 0 | 37℃/10min | 2滴 | |
| 3 | 整块馒头 | 0 | 2毫升 | 37℃/10min | 2滴 | |
| （1）1号试管中加入的是唾液，馒头中的淀粉在唾液中唾液淀粉酶的作用下被分解了，因此滴加碘液不变蓝色；2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．3号馒头含淀粉加入唾液变蓝． （2）根据实验现象解释原因：1号试管内加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解，变成了麦芽糖，所以遇碘液不变蓝． （3）唾液中唾液淀粉酶的催化作用受温度的影响，低温抑制了唾液淀粉酶的催化作用，唾液淀粉酶活性小，没有将淀粉转化为麦芽糖；因此把3支试管均放在5℃的环境下，10分钟后取出，再滴加碘液，3支试管都会变蓝色．这说明人体的一切生理活动必须在适宜的温度条件下才能进行． 故答案为：（1）不变蓝 变蓝 变蓝 （2）唾液淀粉酶 麦芽糖 不变蓝 （3）变蓝 低温下，唾液淀粉酶活性小，没有将淀粉转化为麦芽糖 温度 | ||||||
| 某中学“爱科学”实验小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌；④将馒头碎屑与唾液放入4号试管中不搅拌（以上试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水都是等量的）．其中第①种处理是模拟了口腔中的牙齿、舌、唾液的作用，第②③④种处理都是①的对照实验，利用你所学的知识，解答下列问题： （1）当以舌的搅拌为变量时，应选取______两种处理为对照实验． （2）①与②进行对照实验是为了探究______的作用． （3）以上三种处理中，哪种处理不妥，请回答并指正______． （4）在设计此探究方案时，有的同学建议：“除了以上四种处理外，还要进行第五种处理，即：将馒头块与清水放入试管中不搅拌．”你认为这第五种处理有必要吗？______． | ||||||
| （1）下表是“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验步骤，据此回答： |
