题目

题型：泉州难度：来源：

下列关于苹果的家庭保鲜方法中，最佳的是（　　）

A．常温保存	B．直接放入冰箱
C．洗净、擦干放入冰箱	D．切块放入冰箱

答案

由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．将苹果洗净可以减少苹果上的细菌、擦干可以减少水分，抑制细菌的生长和苹果的呼吸作用，放入冰箱，低温即可抑制细菌等微生物的生长繁殖，还可以抑制苹果的呼吸作用，减少有机物的消耗，延长苹果的保鲜时间．
故选C．