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题目
题型:不详难度:来源:
各大超市销售的袋装“上好佳”鲜虾片采用的贮存方法是(  )
A.真空包装B.添加防腐剂C.干燥处理D.气调包装
答案
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死和抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.各大超市销售的袋装“上好佳”鲜虾片是采用了气调包装.在密封袋内充满了氮气或二氧化碳等惰性气体把氧气排出来了.气调包装的食品是利用密封前灭过菌,且密封严,细菌不能进入,氧气也不能进入袋内,里面缺少氧气从而抑制微生物的生长和大量繁殖.
故选D.
核心考点
试题【各大超市销售的袋装“上好佳”鲜虾片采用的贮存方法是(  )A.真空包装B.添加防腐剂C.干燥处理D.气调包装】;主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
储藏食物最适宜的环境是(  )
A.高温高湿B.高温低湿C.低温高湿D.低温低湿
题型:不详难度:| 查看答案
久置空气中的烤面包片,难以生出霉菌.这主要是什么因素影响了霉菌的(  )
A.温度B.光照C.空气D.水
题型:不详难度:| 查看答案
吃剩的饭菜放在冰箱内不易腐败变质且能保存较长时间,其主要原因是(  )
A.低温把微生物冻死了
B.低温抑制了微生物的生长、繁殖
C.冰箱内含***死微生物的物质
D.冰箱内无空气,微生物无法生存
题型:常德难度:| 查看答案
在超市里我们经常会看到:速冻水饺,牛肉干,熏肉,水果罐头,纯牛奶,冰鱼,火腿,熏鱼,请你对上述食品防腐方法进行分析说明
(1)不论是哪一种方法都是通过______细菌、真菌在食品中的生长繁殖而达到防腐的目的.
(2)速冻水饺和冰鱼使用的防腐方法是______
(3)牛肉干使用的防腐方法是______
(4)水果罐头、纯牛奶使用的防腐方法是______
(5)火腿使用的防腐方法是______
(6)熏肠,熏鱼是由火熏制,可以使食品中减少______,并在食品的表面形成一层防腐物质,达到防腐的目的.
(7)食品是不是在上述防腐条件下可以 永久保存?为什么?
______.
题型:不详难度:| 查看答案
夏天,受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛,这是由于下列哪类生物大量生长和繁殖引起的?(  )
A.细菌B.真菌C.病毒D.低等动物
题型:不详难度:| 查看答案
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