题目
题型：不详难度：来源：
| A．温度 | B．光照 | C．空气 | D．水 |
答案
故选：D．
核心考点
试题【久置空气中的烤面包片，难以生出霉菌．这主要是什么因素影响了霉菌的（ ）A．温度B．光照C．空气D．水】；主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．低温把微生物冻死了 |
| B．低温抑制了微生物的生长、繁殖 |
| C．冰箱内含杀死微生物的物质 |
| D．冰箱内无空气，微生物无法生存 |
（1）不论是哪一种方法都是通过______细菌、真菌在食品中的生长繁殖而达到防腐的目的．
（2）速冻水饺和冰鱼使用的防腐方法是______
（3）牛肉干使用的防腐方法是______
（4）水果罐头、纯牛奶使用的防腐方法是______
（5）火腿使用的防腐方法是______
（6）熏肠，熏鱼是由火熏制，可以使食品中减少______，并在食品的表面形成一层防腐物质，达到防腐的目的．
（7）食品是不是在上述防腐条件下可以 永久保存？为什么？
______．
| A．细菌 | B．真菌 | C．病毒 | D．低等动物 |
（1）不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或______细菌、真菌在食品中的______，从而达到防腐目的．
（2）冻鱼使用的防腐方法是______；咸肉的防腐方法是______．
（3）纯鲜牛奶使用的防腐方法是______．
（4）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？______；为什么？
______．
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