题目
题型:不详难度:来源:
A.食物腐败的根本原因是气温过高 |
B.现代的食物保存方法就是添加防腐剂 |
C.利用溶菌酶能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存,但对人体可能有害 |
D.添加防腐剂可以延长食物的保质期,但是添加过多会影响人体的健康 |
答案
B、根据食物腐败变质的原因,可知食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等,故错.
C、利用溶菌酶能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存,它利用的是生物酶对人体无害,故错.
D、添加防腐剂可以延长食物的保质期,在2001年第2号消费警示中,郑重提醒广大消费者:要正确认识、理性看待食品中的防腐剂,掌握有关食品防腐剂的常识,以便在购买食品时能明明白白选购;儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群,在食品的摄取方面应该重点予以保护,建议不要给他们食用哪些过多使用防腐剂的食品,添加过多会影响人体的健康.
故选:D
核心考点
试题【下列说法正确的是( )A.食物腐败的根本原因是气温过高B.现代的食物保存方法就是添加防腐剂C.利用溶菌酶能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存,但对人体可能有害D】;主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
(1)从生物学角度看,冰箱能长时间保鲜食物的原因是(______)
A.密封效果好,细菌等微生物不易进入
B.低温能抑制细胞的呼吸作用
C.氧气含量少,细胞呼吸作用减弱
D.低温能***死所有有害菌
(2)冰箱是不是食品的“保险箱”?为什么?______.
A.真空包装的桂花鸭 | B.用盐盐渍的鸭肉 |
C.新鲜鸭肉 | D.烟熏鸭肉 |
A.冰箱中没有空气 |
B.低温***死了食物中的微生物 |
C.冰箱中没有微生物 |
D.低温限制了微生物的生长和繁殖 |
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