题目

题型：不详难度：来源：

有些化学物质能把食物中的细菌***死，防止食物腐败，但这些化学物质往往影响人的健康，你认为在购买食品时，应该注意些什么？如何保存日常食品？

答案

因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．但防腐剂中有些是化学物质往往影响人的健康，所以在购买食品的时候要看食品成分中是否有防腐剂，尽量少食用含防腐剂的食品，而在保存食品时应注意抑制细菌和真菌的生长和繁殖等，如放在冰箱中．
故答案为：在购买食品的时候要看食品成分中是否有防腐剂，尽量少食用含防腐剂的食品；保存食品时应注意抑制细菌和真菌的生长和繁殖，如：低温保存．