题目

题型：0118 期末题难度：来源：

某实验小组为了检验各种果汁中维生素C的含量，设计了如下实验方案：维生素C能和碘单质发生反应，且维生素C越浓，需要消耗的碘单质就越多。因此可以用质量浓度为10毫克/毫升的碘标准溶液直接滴入体积都为30毫升的不同果汁中，通过所消耗的碘标准的量可以计算出不同果汁的维生素C含量，记录数据如下表：(1)分析数据可知，维生素C含量最高的是___________果汁(注明品牌和口味)；维生素C含量最低的是______________果汁。
(2)维生素C容易被空气中的氧气氧化而损耗，同学们为了进一步探究维生素C损失的影响因素,又设计了如下实验：
分析上表数据可以得出的结论：
维生素C在________和__________的条件下容易被氧化。
(3)根据上述结论，为了减少蔬菜在加工的过程中的维生素C的损失，最好的炒菜的方法是________
A．热锅快炒 B．温锅慢炒 C．高温油炸 D．温锅快炒

答案

(1)统一鲜橙味   健力宝混合味
(2)高温   恒温露置时间长
(3)D