题目

题型：期末题难度：来源：

用所学知识解释下列问题：
(1)家庭中碗筷、毛巾等物品常用的消毒方法是_______，理由是___________________。
(2)烧焦的鱼、肉可以食用吗？___________，理由是______________________________。
(3)列举被霉菌污染的食物对人体造成的危害以及如何防止霉菌侵害人体健康？
                                                            

答案

(1)用开水烫煮；因为细菌的细胞由蛋白质构成，加热会使蛋白质发生凝固从而使细胞死亡
(2)不能食用；因为此时的鱼、肉表面的蛋白质受热已凝结而变性，产生了致癌物质
(3)被霉菌污染的食物会分泌对人体有害的物质，其中黄曲霉素危害最大，易导致肝癌疾病。因此我们不吃霉变食物，不用霉变食物作饲料喂养家畜，与霉变食物接触过的用具要高温***菌等 （合理即可）