题目
题型:期末题难度:来源:
[资料]下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
(2)除水、无机盐和维生素外,豆腐中还含有的营养素有_____________,含人体所需的微量元素是_______________。
(3)除大豆外,很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物有__________(填字母)。
A.萝卜 B.鱼 C.大米 D.奶制品 E.花生油 F.苹果
答案
(2)蛋白质 、糖类、油脂 ;铁
(3)B、D
核心考点
试题【制豆腐是中国古代的一项重要发明,现今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:大豆→浸泡→磨浆→煮浆→豆腐花→稍冷却转入湿布中→豆腐[资料]】;主要考察你对生命活动与六大营养素等知识点的理解。[详细]
举一反三
(2)中国人的饮食以小麦和大米为主,根据上表分析,应适当补充富含油脂、_________和无机盐的食物。
(3)根据上表推荐一种适宜糖尿病人的食物是_________,但需要适当补充富含___________、油脂和无机盐的食物。
(4)下列有关营养素的说法中,不正确的是_________ 。
①缺乏维生素A,会引起夜盲症
②缺乏维生素C,会引起坏血病
③缺乏铁元素,会引起贫血
④维生素和无机盐的摄入,应该多多益善
[ ]
B.三聚氰胺是一种有毒的蛋白质
C.三聚氰胺是一种高纯度的蛋白质
D.三聚氰胺不属于蛋白质
(2)当运动量大、运动时间超过1 h、出汗量超过1 L才可以适 量饮用运动饮料,每次大约200mL至300mL,而日常生 活中不宜经常饮用运动饮料,否则其中多种电解质会加重血液、血管、肾脏的负担,会引起________。如果某个患 者严重腹泻、大量脱水,_______(填“能”或“不能”)适量 饮用一些运动饮料。
(3)运动饮料配料成分的特点是无碳酸气、无咖啡因、无酒精 等,这些成分对运动员的中枢神经有刺激作用,若在运动场所饮用碳酸饮料,释放出来的__________气体(填物质化化学式)就会引起胃部的胀气和不适,咖啡因有一定的利尿作用,会加快运动员体内的_________(填物质名称)丢失。
(2)上表出现了六大营养素中的_______类,出现了___________种人体所需的微量元素。
(3)除大豆外,很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物有____(填序号)。
①萝卜②鱼③大米④奶制品⑤花生油⑥苹果
(4)若成年人每天食用80g豆腐,每克蛋白质完全氧化放出 热量约为18kJ,则成年人每天食用的豆腐中蛋白质完全氧化所放出的热量约为___________kJ。
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