制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：（资料）下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：成分水蛋白质脂肪糖 - 初中化学试题 - 超级试练试题库

题目

题型：湛江模拟难度：来源：

制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：

魔方格

（资料）下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

答案

核心考点

试题【制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：（资料）下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：成分水蛋白质脂肪糖】；主要考察你对生命活动与六大营养素等知识点的理解。[详细]

举一反三

成分

水

蛋白质

脂肪

糖类

钙

磷

铁

维生素B₁

维生素B₂

质量分数%

89.3

4.7

1.3

2.8

0.24

0.064

1.4

0.00006

0.00003

（1）磨浆，把大豆打磨粉碎，与水混合成浆，前后没有新物质产生，属物理变化；将块状豆腐与水分离采取了过滤的方法；
故答案为：物理，过滤；
（2）根据数据表，水的含量达89.3%，蛋白质的含量达4.7%，大于其他几种营养素；表中还出现人体所需要的微量元素铁；
故答案为：蛋白质，铁；
（3）鱼、奶制品含有丰富的蛋白质；
故答案为：B、D．

宁宁在学习“化学元素与人体健康”后，查阅到如下资料，请你给下表的“*”处选择恰当的选项（　　）

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热门考点

*种类

主要食物来源

钙

奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

铁

肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜

锌

海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米

碘

海产品、加碘盐

养成良好的生活习惯，需要科学基础知识的指导，下列习惯不利于中学生健康成长的是（　　）

A．每日均衡摄入糖、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水等营养素

B．只喝优质蒸馏水，防止“病从口入”

C．教室常开窗通风，保证室内空气流通

D．不吸烟，不喝酒，以免影响健康成长

青少年健康发育需要合理摄入多种营养，不宜偏食．
（1）人体必需的营养素除了糖类、蛋白质、油脂、维生素外，还有______、______．
（2）现有以下食物：①米饭；②牛奶、瘦肉；③蔬菜、水果；④动物油；⑤大豆．如要有目的地摄取某些营养素，请你从上述食物中选择（填编号）：维生素______，糖类______．

蛋白质可以维持人体的生长发育和组织更新．下列食物中富含蛋白质的是（　　）

A．馒头

B．豆制品

C．植物油

D．蔬菜

食品卫生与身体健康关系密切，下列做法会影响人体健康的是（　　）
①在食盐中加人适量碘酸钾防治碘缺乏症　 ②用工业酒精兑制饮用酒以降低成本
③用活性炭来脱色制白糖　　　　④加工香肠时超标加人亚硝酸钠以保持肉类新鲜．

A．②和④

B．①和③

C．①和④

D．②和③