题目
题型：丹阳市模拟难度：来源：
（1）请回想一下自家厨房里的各种炊具、餐具，其中制作材料主要是无机非金属材料的有 ______（举一例）；
（2）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、天然气等．我们在使用天然气等燃料过程中，有时会闻到一些特殊气味，这是加入的乙硫醇的气味，加入乙硫醇的作用是 ______，如果厨房中闻到浓烈的乙硫醇的特殊气味，下列应急措施可行的是 ______（填写序号）；
A．检查并关闭气源阀门，防止气体进一步泄漏
B．轻轻打开门窗通风
C．立即打开抽排油烟机排气，将泄漏出的气体尽快排出室内
（3）大米、面粉的主要成分都是 ______，它和蛋白质等都是人体所必需的营养素．富含蛋白质的食品有 ______；
（4）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是 ______．某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质可能被用作“双吸剂”的是（填写序号） ______；
A．碳粉；B．铁粉；C．氯化钙；D．生石灰．
（5）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识正确的是 ______．
A．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康；
B．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用；
C．研究问题的一种有效方法是通过实验．
答案
（1）无机非金属材料是除有机高分子材料和金属材料以外的所有材料的统称．故（1）填：瓷碗
（2）天然气是一种无色无味气体，为了安全，常加入有特殊气味的乙硫醇来提醒人们，当发现天然气泄漏时，立即关闭阀门，以防进一步泄露，同时打开门窗，是已泄露的天然气排出室外，并且供给室内新鲜空气，保证安全．此时不能打开所有用电器开关，以免碰出电火花，发生火灾甚至爆炸现象．故（2）填：当燃气泄露是起警示作用； AB
（3）中根据食物与营养素的关系可以判断．故（3）填：淀粉； 鱼肉
（4）碳粉在常温下不会吸收氧气和水分，故A错，铁粉会与氧气和水分共同作用而生锈，所以B对．氯化钙和生石灰只会吸收水分，故C、D错．故（4）选B
（5）味精在pH为6～7时鲜味最强，应在中性或者接近中性的条件下使用；味精的水溶液经120℃以上长时间加热，会生成对人体有害的焦谷氨酸钠．所以不能长时间烹调．故（5）选ABC
故答案为：
（1）瓷碗
（2）当燃气泄露是起警示作用； AB
（3）淀粉； 鱼肉
（4）B
（5）A、B、C
核心考点
试题【家庭厨房就是一个化学小世界，“锅碗瓢盆”、“柴米油盐酱醋茶”中包含着许多化学知识．（1）请回想一下自家厨房里的各种炊具、餐具，其中制作材料主要是无机非金属材料的】；主要考察你对生命活动与六大营养素等知识点的理解。[详细]
举一反三
（1）用化学式填空：食盐、熟石灰、干冰、酒精四种物质，
可改良酸性土壤的是______，
可用作调味品的是______，
属于有机化合物的是______．
（2）某品牌奶粉包装袋上标出的配料如图所示，该产品配料中能提供能量的是
| 物质 每100g含有 |
| 脂肪 11.7g |
| 糖类 55.7g |
| 乳酸亚铁 29.5mg |
| 维生素A 570μg |
| 维生素C 60mg |
| （1）水______（填“属于”或“不属于”）人类六大营养素之一，水属于化合物中的______（填“氧化物”或“酸”、“碱”、“盐”）．水在日常生活中有着广泛的应用，下列应用正确的是______（填数字代号）①为了防止煤气中毒，可以在室内放一盆水；②图书馆内图书着火，最好用水扑灭； ③在生理盐水中，水是溶剂；④长期饮用硬水是补钙的最好方法，有利于人体健康；⑤上海世博园将水雾化使之漂浮于空气中，以起降温作用． （2）下列保护水资源的建议，其中不合理的是______（填数字代号） ①严禁将含磷废水排入河中 ②坚决杜绝农田使用农药和化肥 ③严禁在河边随意堆放生活垃圾 ④严禁在河北丢弃含汞、铅等金属的废旧电池． （3）生活中节约用水的方法很多，如：用洗衣水冲厕所，请你再举一例______． |
| 日常生活中离不开“柴、米、油、盐、醋”以及“水”． （1）柴，现在指燃料，在农村推广使用沼气作燃料，沼气燃烧的化学方程式为______； （2）米，指米饭，主要为人体补充的营养素是______； （3）油，炒菜时少不了油，油加热时间过长易着火，由此可知油的化学性质______； （4）盐，指加碘盐，人体缺碘易患______病； （5）醋，主要成分是醋酸，是一种酸，醋酸的PH值______7（填“＞”、“＜”、“=”）； （6）水，硬水在生活中危害大，生活中软化硬水方法是______． |
| 化学改变了世界，化学改变了生活，化学使我们的生活更加绚丽多彩．生活接触到的下列各组物质： ①石灰石、水泥、玻璃 ②塑料、合成纤维、合成橡胶 ③食盐、食醋、酱油 ④蛋白质、淀粉、维生素 ⑤铜材、钢材、铝合金 （1）用于营养物质或调味品的有______； （2）用作建筑、装饰、材料的有______．（填序号） |
| 2011年3月，东日本大地震引发了海啸、核泄漏等次生灾难．日本福岛第一核电站发生核辐射泄漏．大量放射性碘-131和铯-137等泄漏到周围环境中．请回答16-17题： （1）核泄漏后，我国出现抢购碘盐的疯狂热潮，用于防护核辐射．医疗专家提醒：碘盐中碘含量相对较低，根本起不到预防放射性碘的作用．碘盐中添加一定量的碘酸钾（KI03 ），不同于药物碘片，碘片中主要成分为碘化钾，其中碘酸钾中碘元素化合价为______价．如果人体内缺碘将导致______病．碘酸钾和碘化钾都属于化合物中的______（填序号）． A．氧化物 B．酸 C．碱 D．盐 |