题目

题型：不详难度：来源：

（6分）食品营养与人体健康关系密切。
（1）在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入          不足而引起的。
（2）豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。每百克豆浆所含营养成分见下表。

每100g豆浆所含部分营养成分
糖类(克)	1.10	维生素A(微克)	15.00	钾(毫克)	48.00
脂肪(克)	0.70	维生素E(毫克)	0.80	钠(毫克)	3.00
蛋白质(克)	1.80	胡萝卜素(微克)	90.00	镁(毫克)	9.00
钙(毫克)	10.00	铁(毫克)	0.50	锌(毫克)	0.24
铜(毫克)	0.07	锰(毫克)	0.09	磷(毫克)	30.00
硒(微克)	0.14

请回答：
①组成人体的元素约有五十多种，钠、锌中属于微量元素是     。
②表中没有列出，但实际豆浆中含有的营养素是     。
③豆浆中钙的含量，非常适合于老年人，长期饮用对预防老年人的      （填“骨质疏松”或“佝偻病”）很有效果。
④豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为       （填元素名称）的含量比牛奶高。
⑤下列说法正确的是      （填字母）。
Ａ．维生素只存在于植物中
Ｂ．豆浆中的蛋白质属于植物蛋白
Ｃ．豆浆中金属元素的含量比非金属元素的含量多

答案

（1）维生素 （2）①锌  ②水   ③骨质疏松   ④铁   ⑤B

解析

试题分析：（1）蔬菜、水果富含维生素，不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入维生素不足而引起的。
（2）①钠、锌中属于微量元素是锌；
②除表中所列的营养素外，豆浆中还含有的营养素是水；
③豆浆中钙的含量，非常适合于老年人，长期饮用对预防老年人的骨质疏松很有效果；
④豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为铁的含量比牛奶高；
⑤豆浆中的蛋白质属于植物蛋白，利于人体的吸收。
点评：食物中的营养物质主要有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素和无机盐。