题目
题型：岳阳难度：来源：
| A．用大量的亚硝酸钠腌制食品 |
| B．用碳酸氢钠焙制糕点 |
| C．用甲醛溶液浸泡海产品 |
| D．用“塑化剂”制饮料 |
答案
B、碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳气体，使糕点膨松多孔，对人体无害．
C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量．
D、塑化剂是一种不溶于水，溶于大多数有机溶剂，有毒．常用作各种塑料制品的工业添加剂，不可食用．
故选B
核心考点
试题【为了确保食品安全，下列物质在生产、生活中的用途合理的是（ ）A．用大量的亚硝酸钠腌制食品B．用碳酸氢钠焙制糕点C．用甲醛溶液浸泡海产品D．用“塑化剂”制饮料】；主要考察你对食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．高温烹调能使黄曲霉素转化为无毒物质 |
| B．黄曲霉素的相对分子质量是312克 |
| C．黄曲霉素是由C、H、O三种元素组成的有机物 |
| D．黄曲霉素中C、H、O三种元素的质量比为17：12：6 |
①台湾有些食品加工厂将塑化剂添加到食品中
②石灰水保存鲜鸡蛋
③让猪长得瘦用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪
④蒸馒头时加入适量纯碱．
| A．①② | B．①③ | C．②③ | D．②④ |
（1）烟雾中能使人体内血红蛋白中毒的气体是______（填化学式）；
（2）烟雾中含有的甲醛．会与蛋白质发生______变化（选填“物理”或“化学”），使蛋白质失去 原有的生理功能；
（3）尼古丁（C10H14N2）是香烟中的主要有毒物质之一，它由______种元素组成．所含氢元素与氮元素的质量分数之比为______．
| A．用聚氯乙烯塑料做食品包装袋 |
| B．霉变的花生洗净后可以食用 |
| C．将氮气充入盛有食品的包装袋中 |
| D．用甲醛溶液浸泡食用海产品 |
| A．氮气 | B．二氧化碳 | C．甲醛 | D．甲烷 |
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