题目
题型：不详难度：来源：
| A．黄曲霉素 | B．重金属 | C．亚硝胺 | D．氧化氮 |
答案
B、重金属能使人中毒，是破坏人体中蛋白质，故B错误；
C、腊肉、火腿等食品都含有防腐剂，防腐剂中含有亚硝胺，是一种致癌物质，故C正确；
D、氧化氮不含在腊肉、火腿等食品中，故D错误．
故选：C．
核心考点
试题【腊肉、火腿等食品虽然别具风味，但却含有一种可能致癌的物质，它是（ ）A．黄曲霉素B．重金属C．亚硝胺D．氧化氮】；主要考察你对食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．花生 | B．土豆 | C．火腿 | D．红枣 |
| A．甲醛 | B．硼酸 | C．苯甲酸 | D．硼酸钠 |
A、葡萄B、甘蔗C、玉米D、______．
| A．做馒头是加入适量的纯碱使馒头松软 |
| B．用工业酒精配制各种酒类 |
| C．用氢氧化钠治疗胃酸过多 |
| D．用少量工业用盐烹调食物 |
亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，暴露在空气中易与氧气反应生成硝酸钠，加热至220℃以上会分解出红棕色、有刺激性气味、有毒的气体．
请根据以上信息回答：
（1）亚硝酸钠的保存方法是______；
（2）区分亚硝酸钠和食盐的方法是______．
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