题目
题型：不详难度：来源：
| A．霉变大米清洗后也不可蒸煮食用 |
| B．重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性 |
| C．食用的水产品可用甲醛水溶液浸泡、保鲜 |
| D．香烟烟气中的一氧化碳是一种极易与血液中的血红蛋白结合的有毒气体 |
答案
B、重金属中毒是导致蛋白质变性，牛奶和蛋清中含有大量的蛋白质，饮用牛奶和蛋清后，减少了重金属对人体蛋白质的损害，缓解毒性，故B正确；
C、甲醛是有毒的物质，浸泡水产品会对人体有害，故C错误；
D、一氧化碳极易和人体的血红蛋白结合，致使血红蛋白的携氧能力降低，导致人体中毒，故D正确．
故选：C．
核心考点
试题【下列说法不正确的是（ ）A．霉变大米清洗后也不可蒸煮食用B．重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性C．食用的水产品可用甲醛水溶液浸泡、保鲜D．香烟烟气中的】；主要考察你对食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．夹沟香稻米 | B．砀山酥梨 | C．萧县羊肉 | D．栏杆牛肉 |
| A．小苏打用作糕点发酵粉 |
| B．牛奶中加入三聚氰胺提高蛋白质含量 |
| C．用亚硝酸钠代替食盐调味 |
| D．甲醛浸泡水产品出售 |
| A．不用聚乙烯塑料做食品包装袋以防污染 |
| B．在奶粉中添加三聚氰胺以提高含氮量 |
| C．把“地沟油”用作食用油以获得更多利润 |
| D．在饲料中添加“瘦肉精”增加瘦肉产量 |
（1）黄曲霉素属于______（填“无机物”或“有机物”），各元素的质量比是______．
（2）化学物质可以改善食品的色香味，丰富人们的生活，但若使用不当，也会损害人体健康．下列做法不会危及人体健康的是______（填序号）．
a．用甲醛浸泡海鲜产品b．用霉变花生压榨食用油
c．用小苏打做糕点的疏松剂d．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉．
| A．浮梁茶叶 | B．景德老窖 | C．新平红薯 | D．乐平土鸡 |
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