题目

题型：月考题难度：来源：

（1）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少 ____ 气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢 _____ 而变质．
（2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．小明和小红对市场上销售的一种分袋包装的蛋糕发生了兴趣，因为蛋糕包装在充满气体的小塑料袋内，袋内的气体充得鼓鼓的，看上去好像一个小“枕头”（如图所示）．他们认为这种充气包装技术，主要是为了使食品能够较长时间地保鲜、保质．那么，这是什么气体呢？
小红猜想是氮气，小明猜想是二氧化碳．
①请你帮助他们设计一个简单的实验方案，来判断小明的猜想是否正确，简要写出操作步骤： ___________________________________________________
②小明的猜想如果正确，现象应是 _____________________________
③你认为食品充气包装，对所充气体的要求是：a ______________ ；b _______________ ．

答案

（1）氧；氧化；
（2）①用注射器抽取包装袋内的气体，然后通入适量的澄清石灰水中；
②澄清石灰水变浑浊；
③不与食品反应；无毒．