题目
碳酸钠 碳酸氢钠 的疑问
1、做面条时为了防止面粉变酸,应选用碳酸钠,因为等质量的二者,碳酸钠中和酸的能力强.
2、作为泡沫灭火器,制二氧化碳时,应选用碳酸氢钠,因为等质量的二者,碳酸氢钠生成二氧化碳多
我的问题是：书上说,用碳酸氢钠做发酵粉,这不是与上面的第一题矛盾吗?面在发酵时不是要产生酸吗?还是考虑生成二氧化碳使面蓬松啊?
1、做面条时为了防止面粉变酸,应选用碳酸钠,因为等质量的二者,碳酸钠中和酸的能力强.
2、作为泡沫灭火器,制二氧化碳时,应选用碳酸氢钠,因为等质量的二者,碳酸氢钠生成二氧化碳多
我的问题是：书上说,用碳酸氢钠做发酵粉,这不是与上面的第一题矛盾吗?面在发酵时不是要产生酸吗?还是考虑生成二氧化碳使面蓬松啊?
提问时间：2021-01-12
答案
防止变酸是用苏打,苏打是用来消耗H+的,但是发酵粉是用来产生二氧化碳的,使面蓬松的
举一反三
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
奥巴马演讲不用看稿子.为什么中国领导演讲要看?
想找英语初三上学期的首字母填空练习……
英语翻译
1,人们染上烟瘾,最终因吸烟使自己丧命.
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