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题目
做馒头发酵面团时,会产生乳酸等有机酸,蒸馒头前需加进适量的纯碱或小苏打等碱性物质,它们相互作用产生了______气体(填化学式),使蒸出的馒头疏松多孔;若加入的碱性物质过多,可向面团或蒸锅中滴加少许含______(填化学式)的酸性调味料,否则蒸出的馒头会变涩,颜色发黄.

提问时间:2020-10-12

答案
乳酸与纯碱或小苏打反应可生成二氧化碳气体,使馒头松软多空.如果加入的碱性物质过多馒头会变涩,甚至影响人体的健康.所以要用酸中和,可选用醋酸(CH3COOH).
故答案为:CO2、CH3COOH
举一反三
已知函数f(x)=x,g(x)=alnx,a∈R.若曲线y=f(x)与曲线y=g(x)相交,且在交点处有相同的切线,求a的值和该切线方程.
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
奥巴马演讲不用看稿子.为什么中国领导演讲要看?
想找英语初三上学期的首字母填空练习……
英语翻译
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