题目

题型：广东省高考真题难度：来源：

中国的饮食讲究“色香味”，颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。

Ⅰ．提取叶绿素，过程如上图
Ⅱ．探究pH对叶绿素稳定性的影响取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温(约25℃)下进行实验，方法和结果如上表。
根据所学知识和实验结果，请回答：
(1)提取食用叶绿素的X应该为______，原因是_______。
(2)表中Y应该为_________，原因是_________。
(3)若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于___________食品，否则____________。
(4)小李想了解叶绿素粗产品中是否含有其他色素，请你提供检测方法并写出主要步骤。____________。

答案

(1)食用无水乙醇     叶绿素在无水乙醇的溶解度最大 
(2)8.0    实验中设计的pH梯度差为1.0 
(3)pH小于6.0    叶绿素会由于酸性pH值而被破坏 
(4)用纸层析法分离色素浓缩液，根据实验结果分析其色素种类   
第一步 将叶绿素制品溶于无水乙醇中   
第二步 制备滤纸条  取准备好的滤纸条，将滤纸条的一端剪去两角，并在距这一端1cm处用铅笔画一条细的横线。   
第三步 画滤液细线  用毛细吸管吸取少量色素浓缩液，沿铅笔线均匀地画出一条细线，待滤液干后，再重新画一次。   
第四步 把滤纸条放入层析液中，分离粗提取液中的色素(不能让滤液细线触及层析液)。   
第五步 观察滤纸条上出现的色素带的颜色和种类。