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题目
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下列实验流程中,错误的是

[     ]

A.鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
B.胡萝卜→石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素
C.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素
D.挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)
答案
核心考点
试题【下列实验流程中,错误的是[     ]A.鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油B.胡萝卜→石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→胡】;主要考察你对生物技术在食品加工及其他方面的应用等知识点的理解。[详细]
举一反三
食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是

[     ]

A.谷氨酸、胡萝卜素
B.苹果酸、红曲素
C.高果糖浆、胡萝卜素
D.肌苷酸、柠檬酸
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胡萝卜素的颜色和主要吸收的光谱分别是

[     ]

A.蓝绿色和红光、蓝紫光
B.橙黄色和蓝紫光
C.黄色和蓝紫光
D.黄绿色和红光
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萃取过程应如何加热[     ]
A.酒精灯隔水加热
B.酒精灯直接加热
C.烘干箱加热
D.微波加热
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如下图所示,把叶绿体色素溶液放在自然光和三棱镜之间,从三棱镜的另一侧观察,连续光谱中变暗的主要区域是
[     ]
A.红光和蓝紫光区域
B.黄光和蓝紫光区域
C.绿光和红光区域
D.黄光和绿光区域
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工业生产上,提取天然β-胡萝卜素的方法主要有[     ]
A.从植物中提取
B.从大面积养殖的岩藻中获得
C.利用微生物的发酵生产
D.A、B、C三项
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