题目

题型：专项题难度：来源：

1857年，法国微生物学家巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒中的发酵是由于酵母细胞的存在，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是酵母细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。两种观点争执不下。那么到底使糖类发酵变成酒精和二氧化碳的是酵母活细胞，还是酵母细胞死亡裂解后释放的某些物质呢？还是二者都可以使糖类发酵变成酒精和二氧化碳呢？下面是某生物小组设计实验进行探究的过程，请将实验步骤补充完整。
(1)取两个锥形瓶，标号为A、B，分别加入等量的5%的葡萄糖溶液，然后进行_______处理。
(2)将新鲜的酵母细胞分成等量的两份，对其中一份进行处理，方法是___________。
(3)________。
(4)观察实验现象，并对两个锥形瓶中的产物进行鉴定。
(5)实验结果分析及结论：
①．_____________________；
②．_____________________；
③．_____________________。

答案

(1)消毒灭菌(或煮沸再进行冷却)
(2)把酵母细胞研磨，加水后进行过滤，得到不含酵母细胞的提取液
(3)把未处理的酵母细胞放入A瓶中，把提取液加入B瓶中，然后密封两个锥形瓶
(5)①．如果只有A瓶中产生酒精和二氧化碳，而B瓶中没有，说明使糖类发酵变成酒精和二氧化碳的是酵母活细胞        ②．如果只有B瓶产生酒精和二氧化碳，说明使糖类发酵变成酒精和二氧化碳的是酵母细胞死亡裂解后释放的某些物质     ③．如果二者都产生酒精和二氧化碳，说明不论是酵母活细胞，还是酵母细胞死亡裂解后释放的某些物质，都可以使糖类发酵变成酒精和二氧化碳