题目
题型:同步题难度:来源:
(1)搜集资料:
A.全脂奶粉含有蛋白质、脂肪等成分,脱脂奶粉高蛋白、低脂肪。
B.假冒脱脂奶粉有两种:一是用全脂奶粉冒充,二是用淀粉冒充。
(2)鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉:_________________________________________。
(3)鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉:_____________________________________。
(4)结果分析:_____________________________________。
(5)通过以上鉴定,我们并不能完全肯定是否是正宗的脱脂奶粉,还必须用____对其_____含量进行鉴定。
答案
(3)取“脱脂奶粉”和全脂奶粉各少许配成溶液,分别加入A、B两试管中。向两试管中分别加入2~3滴苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液),比较A、B试管的颜色变化
(4)如果(2)中溶液变蓝色证明是用淀粉冒充的,不变蓝色则证明不是淀粉假冒;如果(3)中A、B两试管中溶液变橘黄色(或红色)对比不明显,证明是用全脂奶粉假冒,如果A试管颜色比B试管颜色明显浅,则证明不是全脂奶粉假冒
(5)双缩脲试剂 蛋白质
核心考点
试题【某生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题。假如你是课题组成员,你如何鉴定真假脱脂奶粉?(1)搜集资料:A.全脂奶粉含有蛋白质、脂肪等成分,脱脂奶粉】;主要考察你对水和无机盐的作用等知识点的理解。[详细]
举一反三
B.蔗糖、苏丹Ⅳ、紫红色
C.还原糖、苏丹Ⅳ、蓝紫色
D.果糖、苏丹Ⅳ、紫色
①斐林试剂 ②苏丹Ⅲ试剂 ③二苯胺试剂 ④双缩脲试剂 ⑤肾小球 ⑥肾小囊 ⑦肾小管
B.②⑦
C.③⑥
D.④⑤
B.溶液呈现蓝色
C.溶液呈现紫色
D.溶液不变化
(1)实验材料
0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液、鸡蛋、人的唾液(酶)、水、小烧杯、玻璃棒、滴管和滴瓶。
(2)实验原理
鸡蛋清的主要成分是蛋白质,在碱性溶液中,蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质,即蛋白质的双缩脲反应。如果能通过实验证明,酶能发生双缩脲反应,即可证明酶的化学本质是蛋白质。
(3)实验步骤
①.第一步(制备蛋清液):取鸡蛋一个,打破蛋壳,取少量蛋清(不要蛋黄)注入小烧杯中,加入30mL的清水,用玻璃棒调匀。
②.第二步:________________;
③.第三步:________________;
④.第四步:________________;
(4)实验结果:________________________;
(5)结果分析:________________________。
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