题目
题型:不详难度:来源:
(1)味精是常用的一种鲜味剂,其有效成分是谷氨酸钠,它的结构简式是,该物质分子中所含的官能团有________和________(填写名称)。
(2)碳酸氢钠是常见的疏松剂,主要是因为它在加热条件下产生了气体,使食品变得疏松。试写出碳酸氢钠受热分解的化学方程式:__________________________________。
答案
解析
(2)NaHCO3受热分解生成Na2CO3、H2O和CO2。
核心考点
试题【色香味俱佳、口感好的食品深受人们的喜爱。为了提高食品的质量,在生产过程中往往会加入一些能改变食品某些性质的物质(即食品添加剂)。(1)味精是常用的一种鲜味剂,其】;主要考察你对大气污染与治理等知识点的理解。[详细]
举一反三
品名 | XXX |
配料 | 鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等 |
保质期 | 120天 |
生产日期 | 标于包装袋封口上 |
(1)富含蛋白质的是________;
(2)富含油脂的是________;
(3)属于防腐剂的是________;
(4)属于着色剂的是________;
(5)属于调味剂的是________;
(6)属于疏松剂的是________;
(7)请分析广告的说法是否科学?____________________________________。
根据你所学的知识判断该厂生产的该品牌罐头是否存在欺诈消费者的虚
假宣传________(填“是”或“否”)。
(2)分别列举出该罐头所使用的食品添加剂:
食品添加 剂类别 | 防腐剂 | 着色剂 | 甜味剂 | 酸味剂 | 食用 香精 | 增稠剂 | 营养 强化剂 |
食品添加 剂名称 | | | | | | | |
A.虽然药物能治病,但大部分药物有毒副作用 |
B.使用青霉素时,不用进行皮试直接静脉注射 |
C.长期大量使用阿司匹林可预防疾病,没有副作用 |
D.我们生病了都可以到药店自己买药吃,不用到医院 |
A.OTC是非处方药的标志,可以自行购药和按方使用 |
B.肠溶片不可嚼碎服用,因为肠溶衣在碱性肠液下溶解才能发挥药效 |
C.抗生素能抵抗所有细菌感染,可以大量使用 |
D.凡不以医疗为目的的滥用麻醉药品与精神药品都属于吸毒范围 |
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