题目
题型:不详难度:来源:
A.洗菜:要先洗后切 |
B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药 |
C.切菜:要随切随炒,切忌切好后久置 |
D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失 |
答案
解析
答案为B,切好的菜要浸泡半天,维生素溶于水,造成损失。
核心考点
试题【下列操作容易造成蔬菜中的维生素损失的是( )A.洗菜:要先洗后切B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药C.切菜:要随切随炒,切忌切好后久置D.烹饪】;主要考察你对微量元素等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.侏儒症 | B.贫血 | C.甲亢 | D.骨质疏松症 |
A.适量摄入,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 |
B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂 |
C.植物油通过氢化可以制造人造奶油 |
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 |
A.是一个环状的酯类化合物 | B.易起加成及氧化反应 |
C.可以溶于水 | D.在碱性溶液中能稳定地存在 |
A. 葡萄糖能发生氧化反应
B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C. 利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂
D蛋白质中只含C、H、O三种元素.
A.鸡蛋白溶液中加入食盐变浑浊 | B.用福尔马林对种子消毒 |
C.用波尔多液杀菌 | D.用氯化汞消毒医疗器械 |
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