题目
题型:不详难度:来源:
维生素C(Vitamin,Ascorbic Acid)又叫L-抗坏血酸,酸性,是一种水溶性维生素,在空气中及高温下易被氧化.碘单质能将其氧化.其结构如图.
(1)维生素C的分子式为______.
(2)生吃蔬菜比熟吃蔬菜好,原因是______.
(3)有以下试剂:①碘水 ②淀粉溶液,要证明新鲜水果中有维生素C,简叙操作过程:______.
(4)下列说法正确的是______.
A.人体在必要的时候可以合成维生素C B.炒菜时加少许醋也有利于减少维生素C的损失
C.维生素C属药物类,多吃有利于保护牙齿 D.切开的苹果在空气中被氧化逐渐变成褐色
(5)某饮料的配料为:①浓缩菠萝汁②蔗糖③柠檬黄④山梨酸钾⑤水该食品主要提供______等三种营养素.
答案
(2)维生素C在空气中及高温下易被氧化,所以生吃蔬菜比熟吃蔬菜好,故答案为:维生素C受热时很容易被氧化;
(3)碘单质能将维生素C氧化,利用碘单质遇淀粉变蓝色的性质来检验,可以将新鲜水果捣烂成汁,取少许碘水于试管中,加几滴淀粉溶液,变蓝色,然后加水果汁,蓝色变浅或褪去则证明新鲜水果中有维生素C,故答案为:将新鲜水果捣烂成汁,取少许碘水于试管中,加几滴淀粉溶液,变蓝色,然后加水果汁,蓝色变浅或褪去;
(4)A、人体不能合成维生素,只能从水果蔬菜中获取,故A错误;
B、炒菜时加少许醋,也有利于维生素的保存,故B正确;
C、维生素C属于天然的物质,药物是合成的物质,二者截然不同,故C错误;
D、切开的苹果与空气接触,使得苹果中的铁元素和空气发生化学反应而逐渐变成褐色,故D正确.
故选BD;
(5)蔗糖可以提供糖类,浓缩菠萝汁可以提供维生素,饮料中一定有大量的水,这些均是人体需要的营养素,故答案为:水、糖类、维生素.
核心考点
试题【化学--选修一化学与生活维生素C(Vitamin,Ascorbic Acid)又叫L-抗坏血酸,酸性,是一种水溶性维生素,在空气中及高温下易被氧化.碘单质能将其】;主要考察你对维生素与人体健康等知识点的理解。[详细]
举一反三
①切碎了再洗 ②长时间煮 ③炒熟后长时间放置 ④炒菜时加醋.
A.① | B.①② | C.①②③ | D.①②③④ |
A.水果和蔬菜 | B.鱼肉和猪肉 | C.鸡蛋和鸭蛋 | D.糙米和肝脏 |
A.维生素A | B.维生素B1 | C.维生素B2 | D.维生素C |
A.洗菜:要先洗后切 |
B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药 |
C.切菜:要随切随炒,切忌切好后久置 |
D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失 |
A.维生素是参与生物生长发育与新陈代谢所必需的一类小分子化合物 |
B.根据溶解性的不同维生素可分为脂溶性和水溶性维生素 |
C.维生素是参与生物生长发育与新陈代谢所必需的一类高分子化合物 |
D.脂溶性维生素与脂类食物共食更有利于吸收 |
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