油脂是人类的主要营养物质之一，1克油脂在完全氧化时放热39.3kJ，是糖类或蛋白质的2倍；正常情况下每人每天进食50~60克脂肪，能提供日需要总热量的20%-2 - 高中化学试题 - 超级试练试题库

题目

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油脂是人类的主要营养物质之一，1克油脂在完全氧化时放热39.3kJ，是糖类或蛋白质的2倍；正常情况下每人每天进食50~60克脂肪，能提供日需要总热量的20%-25%。对于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是 [ ]
A．油脂在人体内氧化可释放能量，所以油脂可为人体提供能量
B．油脂为人体合成其他化合物如磷脂、固醇等提供原料
C．维持体温，保护内脏器官
D．促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收

答案

核心考点

试题【油脂是人类的主要营养物质之一，1克油脂在完全氧化时放热39.3kJ，是糖类或蛋白质的2倍；正常情况下每人每天进食50~60克脂肪，能提供日需要总热量的20%-2】；主要考察你对油脂等知识点的理解。[详细]

举一反三

“小油脂，大道理”。少女体内脂肪含量正常，才能正常产生性激素，促进少女的女性第二性征的发育，形成特有的女性美。因害怕发胖而拒食含脂肪食物的做法是不足取的。下列物质属于油脂的是 [ ]
①

②

③

④润滑油⑤花生油⑥石蜡
A．①②
B．④⑤
C．①⑤
D．①③

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被称为“脑黄金”的DHA是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个

称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为 [ ]
A.(C₂₅H₅₁COO)₃C₃H₅
B.(C₂₅H₃₉COO)₃C₃H₅
C.(C₂₆H₄₁COO)₃C₃H₅
D.(C₂₆H₄₇COO)₃C₃H₅

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油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。不饱和脂肪酸能减少胆固醇在血管壁上附着，有利于保护血管、保护心脏的健康。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(C=C)有关的是 [ ]
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油）
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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某同学用食用油进行实验。以下是实验操作和现象：
下列关于食用油的实验结论中不正确的是

[ ]
A．食用油的密度比水小
B．食用油中含有碳碳不饱和键
C．食用油在碱性条件下会水解生成可溶于水的物质
D．食用油是一种有机酸

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油脂是由_______和_______反应生成的_______，结构可用________来表示，如果______相同，这样的油脂称为___________；如果___________不同，就称为混甘油酯。天然油脂大多为_____________。

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