题目
题型:不详难度:来源:
(a)皂化值是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
(b)碘值是使100g油脂加成碘的克数。
(c)各种油脂的皂化值、碘值列表如下:
花生油 | 亚麻仁油 | 牛油 | 黄油 | 硬化大豆油 | 大豆油 | |
皂化值 | 190 | 180 | 195 | 226 | 193 | 193 |
碘值 | 90 | 182 | 38 | 38 | 5 | 126 |
(2)在横线上填入适当的词句:
亚麻仁油比花生油所含的_________________多,黄油比牛油的_________________小。硬化大豆油的碘值小的原因是_________________。
(3)为使碘值为180的鱼油100 g硬化所需要的H2的体积为多少升(标准状况下)?
(4)结构简式为的酯,若皂化值为430,求n为多少?
答案
(1)190
(2)碳碳双键 平均相对分子质量 硬化大豆油已经过硬化处理,含碳碳双键很少,所以碘值很小
(3)15.9 L
(4)n=4
解析
(1)油脂都是高级脂肪酸甘油酯,发生皂化时,1 mol油脂消耗3 mol KOH。
油脂 ~ 3KOH
884 3×56
1 g m(KOH)
m(KOH)=
即皂化值为190。
(2)①亚麻仁油和花生油相比,皂化值相近,但碘值要大近两倍,说明亚麻仁油所含的碳碳双键多。②黄油比牛油的皂化值大,而碘值相等,说明黄油的平均相对分子质量较小,分子中碳碳双键较多。③硬化大豆油碘值很小,是因为已经经过硬化处理,含有的碳碳双键很少。
(3)碘值是100 g油脂加成碘的克数,不饱和烃基加成碘或氢气的物质的量相等,故有:
I2 ~ H2
254 22.4 L
180 g V
V=
(4)此酯水解时,1 mol酯消耗1 mol KOH,即:
解得n=4。
核心考点
试题【参考下列(a)~(c)项回答问题:(a)皂化值是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。(b)碘值是使100g油脂加成碘的克数。(c)各种油脂的皂化值、碘值列表如】;主要考察你对葡萄糖和果糖等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.纤维素 |
B.油脂 |
C.蔗糖 |
D.蛋白质 |
(1)写出符合U的一种可能的单糖结构简式_____。
(2)X的分子式是________;其所有可能的结构简式是_____。
(3)V、W、X、Y、Z的可能结构简式分别是:V______;W_____;Y______;Z_____。
A.2008年 6月1日起,在全国范围内将禁止生产、销售、使用厚度小于0.025毫米的塑料。 “限塑令” 从一定程度上减少对环境的“白色污染”蔓延。 | B.在采煤工业上,把干冰与炸药放在一起,既能增强爆炸威力,又能防止火灾 | C.纤维素和淀粉水解的最终产物均为葡萄糖 | D.变质的油脂有难闻的特殊气味,是由于油脂发生了水解反应 |
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 | B.2,2-二甲基丙烷属于汽油的主要成分之一 | C.牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 | D.油酸兼有酯和烯的一些化学性质 |
①硫酸钾 ②甲醛 ③氯酸钾 ④硝酸汞 ⑤氯化铵 ⑥氢氧化钠
A.②④⑥ |
B.①③⑤ |
C.①②③ |
D.④⑤⑥ |
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