题目
题型：不详难度：来源：
| A．淀粉 | B．氨基酸 | C．葡萄糖 | D．乙酸 |
答案
解析
试题分析：氨基酸、葡萄糖和乙酸是小分子，不属于高分子，淀粉(C6H10O5)n属于高分子化合物，而且是天然高分子化合物。答案选A。
点评：天然高分子化合物主要有淀粉、纤维素、蛋白质和天然橡胶。
核心考点
举一反三
（2）写出葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精的方程式：
（1）三聚氰胺相对子质量是_____ __。其含氮的质量分数为______ _。
（2）各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%，蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。如果三鹿牌奶粉1袋（400 g）中加了1 g三聚氰铵，相当于蛋白质含量增加了 %
（1）A的名称为 ；A→B的化学反应方程式为 ；B→C的反应条件 ；
（2）试剂X为 ；D→乙二醇的反应类型为 。
（3）某同学想确认淀粉和稀硫酸是否已经发生反应，取反应混合液少许，加新制的碱性氢氧化铜悬浊液并加热，没有出现红色沉淀，能否说明反应未发生 （填“能”或“否”），为什么 。
| A．油脂水解得到乙醇 | B．纤维素水解得到葡萄糖 |
| C．通过盐析提纯蛋白质 | D．葡萄糖与银氨溶液反应得到银镜 |
配料：鸡蛋、小麦粉、植物油、柠檬黄、食用盐、乳酸钙、苯甲酸钠
(1)该食品配料中富含蛋白质的成分是 ，富含油脂的成分是 ，富含糖类的成分是 ，属于食品着色剂的是 ，属于营养强化剂的是 ，属于调味剂的是 。
(2)食物中的营养成分在人体内被消化吸收，维持人的正常生命活动。其中淀粉在人体内最终水解成 ，油脂在人体内最终水解成高级脂肪酸和 ，蛋白质水解的最终产物是 。
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