题目
题型:不详难度:来源:
①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、
⑦硝酸 ⑧食盐、⑨水
A.①②③⑤⑥⑦ | B.①②③⑤⑥⑦⑧ | C.①②③⑥⑦ | D.①③④⑤⑥⑦ |
答案
解析
试题分析:引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等;化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐等,故选A。
点评:蛋白质变性的原因分析,知识点比较多,注意理解,别遗漏了。
核心考点
试题【下列物质可以使蛋白质变质的是( )①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、⑦硝酸 ⑧食盐、⑨水A.①②③⑤⑥⑦B.①②③】;主要考察你对葡萄糖和果糖等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下,水解成氨基酸,氨基酸全部被吸收氧化放出能量 |
B.油脂直接在酶的作用下水解,同时放出能量 |
C.淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖,葡萄糖被吸收氧化放出能量 |
D.维生素被吸收消化放出能量 |
A.吃馒头时多咀嚼后有甜味 |
B.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后,滴加碘水不显蓝色 |
C.葡萄糖被氧化成二氧化碳与水 |
D.油脂与氢氧化钠溶液共煮后制肥皂 |
A.酶是具有催化作用的蛋白质 |
B.酶的催化作用具有选择性和专一性 |
C.高温或重金属盐能降低酶的活性 |
D.酶只有在强酸性或强碱性的条件下才能发挥作用 |
①制乙酸乙酯时,把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中
②用灼烧的方法可以区别丝和棉花
③油脂水解可得到氨基酸和甘油
④纤维素和淀粉都是多糖,二者互为同分异构体
⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件都能水解
⑥乙醇中是否含水,可用金属钠来检验
⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应
⑧蛋白质水解的最终产物是多肽
A.①②③⑧ | B.②⑤ |
C.④⑤⑥⑦ | D.①⑤ |
A.麦芽糖 | B.淀粉 | C.天然蛋白质 | D.油脂 |
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