题目
题型：不详难度：来源：
| A．蜡烛 | B．机油 | C．肥皂 | D．面霜 |
答案
解析
试题分析：此题是皂化反应的实例，故选C。
点评：狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外，还有油脂与浓氨水的反应。
核心考点
举一反三
| A．碘水 | B．氢氧化钠溶液、银氨溶液 |
| C．烧碱溶液、新制Cu(OH)2溶液 | D．碘水、烧碱溶液、Cu(OH)2悬浊液 |
| A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 |
| B．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解 |
| C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越高 |
| D．各种油脂水解后的产物中都有甘油 |
| A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性 |
| B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析 |
| C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的 |
| D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质 |
| A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 |
| B．天然蛋白蛋水解的最终产物均是氨基酸 |
| C．能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸 |
| D．油脂水解得到的醇是丙三醇 |
（1）液体颜色呈砖红色的试管是
A．A和C B．A和E C．C和E D．A、C和E
（2）有一支砖红色较深的试管是
A． A B．C C．E D．不能确定
（3）液体颜色不呈砖红色的原因是
A．淀粉酶在40℃时活性相对较高
B．淀粉酶催化淀粉水解产生的无还原糖
C．淀粉酶与新制氢氧化铜反应
D．淀粉酶在100℃时失活
（4）若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是
A．淀粉完全水解
B．淀粉部分水解
C．淀粉未能水解
D．淀粉酶与碘反应
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