题目
题型：不详难度：来源：
| A．淀粉水解与纤维素水解时所生成的最终产物相同 |
| B．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍 |
| C．油脂、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物 |
| D．油脂可以与NaOH溶液发生皂化反应 |
答案
解析
试题分析：淀粉水解与纤维素水解时所生成的最终产物相同，都是葡萄糖，A正确；蔗糖水解生成1分子葡萄糖和1分子果糖，所以蔗糖的相对分子质量要小于葡萄糖的二倍，B不正确；油脂不是高分子化合物，C不正确；油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类，所以油脂可以与NaOH溶液发生皂化反应，D正确，答案选AD。
点评：该题主要是考查学生对基本营养物质结构和性质的熟悉了解程度，意在巩固学生的基础，提高学生的应试能力和学习效率。本题难度不大，属于识记性知识的检验，记住即可。
核心考点
试题【下列说法中正确的是（ ）A．淀粉水解与纤维素水解时所生成的最终产物相同B．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍C．油脂、淀粉、纤维素都是天】；主要考察你对葡萄糖和果糖等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．植物油和矿物油都是酯，都可以作为有机溶剂 |
| B．“酒是陈年香”是因为酒的保存过程中有酯生成 |
| C．人的三大营养物质是糖、蛋白质与油脂，前两种是高分子化合物 |
| D．蛋白质的盐析是可逆的，可用于精制蛋白质。所以，动物食用NaCl是不会中毒的 |
（1）写出以上水解的化学方程式；
（2）可制取含乙醇质量分数为9%的啤酒多少吨？
A． 溶液 | B．酒精溶液 |
C． 溶液 | D． 溶液 |
| A．只用溴水一种试剂既可鉴别苯、己烯、乙醇、四氯化碳四种液体 |
| B．用浓HNO3可区分纯棉织物和真丝制品 |
| C．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水 |
| D．油脂、葡萄糖、纤维素都可以发生水解反应 |
| A．纤维素在稀硫酸、加热的条件下水解 |
| B．棉制品吸湿性好和分子中具有-OH有关 |
| C．纤维指的就是纤维素 |
| D．纤维素因分子结构中含-OH,可和浓HNO3发生硝化反应 |
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