夏天对着开水杯“吹气”，能使开水变凉，这是因为________，使水温下降。冬天对着手“哈气”，使手变暖，这是因为水气遇冷________，使手表面温度升高。

把烧红的铁棒放入冷水中，可以看到水面上出现“白气”，在此过程中发生的物态变化先是__________，后是___________。

我国最近发射的神州四号飞船返回舱的表面有一层叫做“烧蚀层”的物质，它可以在返回大气层时保护返回舱不因高温而烧毁。烧蚀层能起这种作用，除了它的隔热性能外，还由于：[     ]
A.它的硬度大，高温下不会损坏
B.它的表南非常光滑，能减少舱体与空气的摩擦
C. 它在汽化时能吸收大量的热
D.它能把热辐射到宇宙空间

蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温***菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是： [     ]
A．真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水
B．真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水
C．真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水
D．真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水

去年暑假小明参加学校的生存夏令营，学到了野外生存的很多知识和技能。其中：
（1）获取饮用水。如图1，用大塑料袋套在树叶浓密的嫩枝上，扎紧袋口。随着植物中水的不断________和__________，经过一段时间，塑料袋的内表面上就会出现一层水珠。
（2）用影子辨别方向压如图2所示，将一根直杆竖直插在水平地面上的Ｏ点。中午前后，用描点的方法在地面上画出杆的阴影顶端的运行轨迹，在轨迹上找出其中距Ｏ点最近的点A，则OA所指示的方向就是_____（选填“东”“西”“南”“北”）方向，这一判断应用的光学知识是____ _______。