题目
题型：期末题难度：来源：
B．真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水
C．真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水
D．真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水
答案
①物质由液态变为气态叫汽化，汽化包括蒸发和沸腾两种方式．液体沸腾时的温度叫沸点．
②液体的沸点与气压有关：气压增大、沸点升高；气压减小、沸点降低．
②液体的沸点与气压有关：气压增大、沸点升高；气压减小、沸点降低．
解：真空环境下，气压很小，这样大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速沸腾（汽化），从而实现脱水，使蔬菜成为脱水蔬菜．与温度、密度等没有关系，故只有选项D的说法符合题意．
故选：D．
故选：D．
核心考点
试题【蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温***菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱】；主要考察你对物态变化等知识点的理解。[详细]
举一反三
（1）获取饮用水。如图1，用大塑料袋套在树叶浓密的嫩枝上，扎紧袋口。随着植物中水的不断________和__________，经过一段时间，塑料袋的内表面上就会出现一层水珠。
（2）用影子辨别方向压如图2所示，将一根直杆竖直插在水平地面上的Ｏ点。中午前后，用描点的方法在地面上画出杆的阴影顶端的运行轨迹，在轨迹上找出其中距Ｏ点最近的点A，则OA所指示的方向就是_____（选填“东”“西”“南”“北”）方向，这一判断应用的光学知识是____ _______。
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