题目
题型:泰安难度:来源:
(1)郝思的实验中有______组对照实验,变量为酒曲的一组是______.
(2)三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是______.
(3)你认为在酿酒过程中,酵母菌起到了什么作用?______.
(4)郝思同学按上述方法进行操作,制出的“甜酒”带有酸味,原因可能是______.
答案
(2)、甲中既有糯米,又有酒曲的发酵作用,同时也密封确保无氧,使得酒曲在此条件下发酵产生酒精;乙中无酒曲,米中的淀粉不能被分解产生葡萄糖,葡萄糖不能被进一步分解产生酒精;甲中无糯米,酒曲不能对此分解产生酒精,因此能产生酒的应该是甲.
(3)、在制酒的过程中,酵母菌先是分解米中的淀粉产生葡萄糖,进一步再把葡萄糖分解产生酒精和二氧化碳.
(4)、做酒的关键是干净,不能有其它杂菌的掺入,因此整个过程要保持清洁,各种器具在使用前必须认真清洗,严谨油污,以防止杂菌的污染,使酒出现酸味.郝思同学按上述方法进行操作,制出的“甜酒”还带有酸味,则空气中的杂菌不能进入,那么只能是酒曲不纯,除了有酵母菌外,还有其它杂菌.
故答案为:(1)两;甲和乙.
(2)甲
(3)将淀粉分解成葡萄糖,将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳.
(4)酒曲中除了酵母菌,还有其它杂菌.
核心考点
试题【为探究酵母菌的作用,尝试甜酒的制作方法,郝思同学在课外做了如下实验:①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶,分别加入适量凉开水;②取适量淘洗干净的糯米,用蒸锅蒸熟并冷却至】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.发酵过程中控制温度是关键条件之一 |
B.发酵过程中必须保持空气流通 |
C.制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种 |
D.发酵都是由酵母菌完成的 |
A.酸奶 | B.馒头 | C.泡菜 | D.豆浆 |
A.乳酸菌 | B.酵母菌 | C.霉菌 | D.病毒 |
A.湿润的空气引起的 | B.微生物引起的 |
C.细菌引起的 | D.真菌引起的 |
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