题目
题型：不详难度：来源：
遇热膨胀，使馒头松软多孔．
答案
故答案为：酵母菌； 二氧化碳．
核心考点
试题【在制作馒头时，经常加入一种叫做“老面”的物质，老面是指发面的面种子，北方叫面起子．就是发面蒸馒头时剩下一小团面．这样可以使镘头膨松多孔．其实“老面”的主要成分里】；主要考察你对科学探究实验（二）等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．酵母菌在发酵时根本没有产生酒精 |
| B．酒精在蒸馒头时挥发掉了 |
| C．馒头中的酒精转变成了其他物质 |
| D．发面中的酒精含量很少 |
| A．面包师 | B．调酒师 | C．制药工人 | D．食品质检员 |
| A．果酒暴露在空气中变酸 | B．水果放久了有酒味 |
| C．酒酿的酿制 | D．青菜的盐渍 |
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