题目
题型：不详难度：来源：
| 试管 | 实验材料 | 处理方法 | 检验 | 现象 |
| A | 馒头碎屑+唾液 | 充分搅拌后，放在37℃的温水中 | 10分钟后，各滴加2滴碘液 | 不变蓝 |
| B | 馒头碎屑+清水 | 充分搅拌后，放在37℃的温水中 | ？ | |
| C | 馒头碎屑+唾液 | 充分搅拌后，放在100℃的沸水中 | 变蓝 | |
| D | 馒头块+唾液 | 不搅拌，放在37℃的温水中 | 部分变蓝 | |
| （1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．A号试管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝色． （2）B号试管中加的是清水，清水对淀粉没有作用，因此滴加碘液后变蓝色． （3）A与C是温度为变量形成一组对照实验，目的是探究温度对唾液淀粉酶活性的影响，因此要探究的问题是：温度对唾液淀粉酶的活性有影响么？ （4）A和D号试管是以馒头的处理方式为变量形成一组对照实验，A号试管将馒头切成了碎屑，模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌，这样淀粉与唾液的接触面积大，淀粉被彻底分解为麦芽糖；D号试管中的馒头没作处理，与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被充分消化，因此滴加碘液后部分变蓝色；对比两者的实验结果可知：牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于食物的消化． （5）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验中只能有一个变量，B与C号试管中有两个变量：唾液和馒头的处理方式，因此不能形成对照实验． 故答案为：（1）唾液淀粉酶 （2）变蓝色 （3）温度对唾液淀粉酶的活性有影响么 （4）牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于食物的消化 （5）不能；一组对照实验中只能有一个变量 | ||||
能被口腔中唾液淀粉酶消化的物质是（ ）
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| 下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，据表回答下列问题： |
