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题目
题型:不详难度:来源:
储存肉类食品有多种方法,下列方法中不适合的是(  )
A.腌制B.熏制C.日光曝晒D.罐装
答案
食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖.常有的保存食品的方法有罐藏、冷冻、腌制、烟熏等,罐藏法的原理是密封前高温灭菌,密封后隔绝空气,抑制罐内少量的细菌和真菌的生长和繁殖;冷冻法的原理是低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖;腌制法是用较多的盐渗出水分,从而抑制细菌、真菌的生长和繁殖.日光曝晒,细菌、真菌等微生物能大量繁殖,分解肉类中的有机物,使肉类腐败掉.可见C符合题意.
故选:C
核心考点
试题【储存肉类食品有多种方法,下列方法中不适合的是(  )A.腌制B.熏制C.日光曝晒D.罐装】;主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
食品的腐败主要是由于______在食品中生长和繁殖所致,所以防腐是食品保存的一个重要问题,生活中食用的牛奶常用______方法来保存.
题型:呼和浩特难度:| 查看答案
下列由真菌引起的疾病是(  )
A.足癣B.扁桃体炎C.猩红热D.丹毒
题型:不详难度:| 查看答案
袋装牛奶      脱水法
咸鱼          巴氏消毒法
腊肉类熟食    腌制法
蜜饯          晒制法、烟熏法
干蘑菇        渗透保存法.
题型:不详难度:| 查看答案
用罐头来保存食品是根据(  )的试验发明的.
A.达尔文B.列文•虎克C.巴斯德D.弗莱明
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下列叙述中,不正确的是(  )
A.防止食品腐败的主要原理是把食品中的细菌和真菌杀或抑制它们的生长和繁殖
B.利用细菌可以净化生活污水和工业废水,如甲烷菌
C.青霉素由细菌中的青霉菌产生的,属抗生素类药物
D.科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内,产生治疗糖尿病的药物--胰岛素
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