食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．罐头类采用的是罐藏法，原理是密封前高温灭菌，密封后隔绝空气，防止与细菌和真菌接触．高温灭菌，即巴斯德消毒法．可见C符合题意．
故选：C |
核心考点
举一反三
下列叙述中，不正确的是（ ）| A．防止食品腐败的主要原理是把食品中的细菌和真菌杀或抑制它们的生长和繁殖 | | B．利用细菌可以净化生活污水和工业废水，如甲烷菌 | | C．青霉素由细菌中的青霉菌产生的，属抗生素类药物 | | D．科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，产生治疗糖尿病的药物--胰岛素 |
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请将下列食物与其采用的保存方法连线
食物名称 保存方法
干蘑菇 晒制与熏制法
腊肉类熟食 脱水法
袋装肉肠 巴斯德消毒法
袋装或盒装牛奶 真空包装法
新鲜肉 冷藏、冷冻法． |
盛夏，吃剩的饭菜不放入冰箱，很快其表面会长出“黑毛”---霉菌，而放入冰箱冷藏保存时间较长．兴趣小组同学针对“温度对霉菌生活的影响”展开了实验探究．做法如下：将一个馒头一分为二，分别装入塑料袋封口，一份放入冰箱冷藏，另一份放在餐桌上．进行观察记录结果如下．请你完成下列内容：
| 项 目 | 第一天 | 第二天 | 第三天 | 第四天 | 第五天 | | 餐桌上（室温） | 没有发霉 | 少许霉菌 | 很多霉菌 | 非常多的霉菌 | 长满霉菌 | | 冰箱（低温） | 没有发霉 | 没有发霉 | 没有发霉 | 有少量霉菌 | 霉菌增多 | 请对以下有关微生物的叙述进行判断：（正确的用“+”表示，错误的用“-”表示）
（1）细菌都是对人类有害的．______
（2）病毒是一类没有细胞结构的微生物．______
（3）做面包或馒头的时候，我们常使用酵母菌，它是一种单细胞的真菌．______
（4）细菌主要通过分裂方式进行繁殖．______
（5）我们常喝的酸牛奶中含有乳酸菌．______
（6）蘑菇、木耳等体形较大，不属于真菌．______． | 将下列食物与其相应的保鲜方法连接起来：
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