请将下列食物与其采用的保存方法连线 食物名称 保存方法 干蘑菇 晒制与熏制法 腊肉类熟食 脱水法 袋装肉肠 巴斯德消毒法 袋装或盒装牛奶 真空包装法 新鲜肉 冷藏、冷冻法. |
由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.对于不同的食品特点有不同的贮存出方法.如干蘑菇脱水法;腊肉晒制与烟熏法;袋装肉肠--真空包装;袋装或盒装牛奶巴斯消毒法;新鲜肉冷藏、冷冻法等. 故答案为:
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核心考点
举一反三
盛夏,吃剩的饭菜不放入冰箱,很快其表面会长出“黑毛”---霉菌,而放入冰箱冷藏保存时间较长.兴趣小组同学针对“温度对霉菌生活的影响”展开了实验探究.做法如下:将一个馒头一分为二,分别装入塑料袋封口,一份放入冰箱冷藏,另一份放在餐桌上.进行观察记录结果如下.请你完成下列内容:
项 目 | 第一天 | 第二天 | 第三天 | 第四天 | 第五天 | 餐桌上(室温) | 没有发霉 | 少许霉菌 | 很多霉菌 | 非常多的霉菌 | 长满霉菌 | 冰箱(低温) | 没有发霉 | 没有发霉 | 没有发霉 | 有少量霉菌 | 霉菌增多 | 请对以下有关微生物的叙述进行判断:(正确的用“+”表示,错误的用“-”表示) (1)细菌都是对人类有害的.______ (2)病毒是一类没有细胞结构的微生物.______ (3)做面包或馒头的时候,我们常使用酵母菌,它是一种单细胞的真菌.______ (4)细菌主要通过分裂方式进行繁殖.______ (5)我们常喝的酸牛奶中含有乳酸菌.______ (6)蘑菇、木耳等体形较大,不属于真菌.______. | 将下列食物与其相应的保鲜方法连接起来:
| 在生态系统中对自然界的碳--氧平衡等物质循环起主要作用的生物是( ) | 细菌和真菌共有的特征或作用是( )A.依靠抱子进行繁殖 | B.细胞内无成形的细胞核 | C..都是单细胞个体 | D.多数种类在生物圈中属分解者 |
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