题目
题型：不详难度：来源：
| A．所含水分极少，不利于细菌生活和繁殖 |
| B．所含有机物已分解，细菌无法利用 |
| C．空气干燥，不利于细菌生长 |
| D．天气闷热，细菌、芽孢数目极少 |
答案
解析
试题分析：各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．干菜中含水量极少，不利于细菌等微生物的生长和繁殖，利于保鲜．
核心考点
试题【夏季天气炎热，食物容易腐败变质，但干菜能长期保存，原因是( )A．所含水分极少，不利于细菌生活和繁殖B．所含有机物已分解，细菌无法利用C．空气干燥，不利于】；主要考察你对细菌的基本形态和结构特点等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．细菌 | B．酵母菌 | C．草履虫 | D．衣藻 |
| A．酵母菌 | B．青霉菌 | C．乳酸菌 | D．蘑菇 |
| A．酵母菌 | B．草履虫 | C．大肠杆菌 | D．衣藻 |
| A．病毒没有细胞结构 |
| B．真菌通过孢子来繁殖 |
| C．细菌没有成形的细胞核 |
| D．病毒可在空气中繁殖 |
①外界微生物很难进入瓶中
②瓶中为真空状态
③瓶中过于干燥
④高温可杀死食品中的微生物．
| A．①② | B．①④ | C．③④ | D．②③ |
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