题目
题型:不详难度:来源:
答案
解析
试题分析:根据食品保存的基本原理进行分析回答.由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等,因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,可以避免食物的腐败变质,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等,现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等,故题***叙述是正确的。
核心考点
举一反三
A.产地 | B.营养成分 | C.储藏条件 | D.保质期 |
A.甘薯(红薯) | B.小麦 |
C.大米 | D.玉米 |
A.红烧牛肉 | B.牛奶 |
C.鸡蛋西红柿汤 | D.小米粥 |
A.最容易消化,又最容易吸收的膳食 |
B.少而精细、能提供高能量的膳食 |
C.能供应高蛋白、高能量的膳食 |
D.含丰富的蛋白质及各种营养成分比例合适的膳食 |
酒精浓度 | 0(清水) | 0.25% | 1% | 10% | 20% |
每10秒的水蚤心跳次数(平均值) | 35 | 45 | 30 | 23 | 死亡 |
A.水蚤心率随酒精浓度升高而加快
B.10%以下浓度的酒精对水蚤没有危害
C.只要酒精浓度不高,对水蚤心率没有影响
D.酒精浓度较低时对水蚤心率有促进作用,浓度稍高时有抑制作用
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