题目
题型:大连难度:来源:
A.豆腐 | B.花生 | C.面包 | D.草莓 |
答案
B、根据生物学知识推测.花生可以榨油,富含油脂.故B正确;
C、面包富含糖类.故C错误;
D、草莓富含维生素.故D错误;
故选B.
核心考点
试题【油脂是人体重要的营养物质.下列食品中,富含油脂的是( )A.豆腐B.花生C.面包D.草莓】;主要考察你对生命活动与六大营养素等知识点的理解。[详细]
举一反三
(1)以上材料说明维生素C热稳定性______(填“好”或“差”);
(2)维生素C常被添加入果汁饮料中作为营养增强剂,在饮料中VC还是比较稳定的.用pH试纸检验VC水溶液得到结果pH<7,所以在凉拌黄瓜时候可以加入______[从“食醋”和“面碱”(化学式Na2CO3)中选择]作为调料能保持黄瓜营养.
(3)VC能真正被人体吸收利用的很少,大部分VC在代谢中产生草酸(H2C2O4),会与体内的钙盐(CaR,R表示酸根)发生复分解反应,生成不能吸收的沉积物草酸钙,从而诱发“结石”症,请写出解释该原理的化学方程式______.
(4)报纸上经常报道亚硝酸盐误作食盐中毒事故,由于缺乏相关知识造成愚昧的举动实在令人痛心.亚硝酸盐不仅能致癌,而且中毒机理可以理解为它的氧化性将血红蛋白中的Fe(+2价)元素氧化成+3价.所以我们可以利用VC的还原性进行解毒,结果Fe的价态为______.
A.聚氯乙烯可用于制作食品包装袋 |
B.尼龙、棉花、羊毛均属于合成纤维 |
C.糖类、蛋白质、水、维生素都是人类需要的营养物质 |
D.氢、氧、铁、锌都是人体必须的微量元素 |
A.葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 |
B.淀粉与碘作用呈蓝色 |
C.常温下油脂都呈固态 |
D.青菜,黄瓜中含大量的蛋白质 |
A.大米饭 | B.鱼香肉丝 | C.炒白菜 | D.酸菜粉丝汤 |
(1)仅从面条可燃就判断加入了添加剂是不科学的,因为面粉含有的主要营养素淀粉本身是可以燃烧的,淀粉的化学式为(C6H10O5)n,完全燃烧的产物是 ;燃烧过程中还可闻到像头发烧焦似的刺鼻气味,是由于面粉中另一种营养素燃烧产生的,该营养素是 .
(2)面粉不仅可以燃烧,一定条件下还会发生爆炸.2010年2月我国某大型面粉厂灌装车间发生面粉爆炸,造成重大人员伤亡.为避免类似事件,生产过程可采取的措施有 .
A.密封门窗,隔绝氧气.
B.严禁吸烟,杜绝火源
C.轻拿轻放,减少粉尘扬起
D.提高淀粉的着火点.
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