题目
题型：不详难度：来源：
| 成分 | 水 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 |
| 质量分数（%） | 90.0 | 4.7 | 1.3 | 2.8 |
| 成分 | 钙 | 铁 | 维生素B1 | 维生素B2 |
| 质量分数（%） | 0.24 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
| （1）据表可以看出豆腐中含有的营养素有水、蛋白质、油脂、糖类、无机盐和维生素，故填：水、蛋白质、油脂、糖类、无机盐和维生素； （2）A．幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，正确； B．人体缺钙会引起甲状腺肿大，错误； C．老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折，正确； 故填：AC； （3）蛋白质属于有机物，相对分子质量很大，属于有机高分子化合物，故填：BD； （4）摄入铁的质量为80g×1.4%=1.12g，故填：1.12g． | ||||
| 牡丹江市镜泊湖旅游区风景优美，物产丰富，吸引着国内外无数游客到此旅游观光． （1）小红和同学们参加了镜泊湖夏令营，来到了依山傍水的镜泊小镇，看到有的房顶安装了太阳能热水器．她认为这样做的好处是______； （2）小红和同学们品尝了红尾鱼、响水大米、黑木耳、山野菜等深受游客喜爱的食品，其中富含糖类的是______； （3）在游览火山口森林公园时，看到有地下泉水涌出，他们通过所学化学知识知道，可以加入______检验该泉水是硬水还是软水，采用______的方法可将硬水软化； （4）小红想测定泉水的酸碱度，于是取水样带回实验室，在实验室里测定水样酸碱度的方法：______． | ||||
适量食用海带（含丰富的碘元素）可顶防（ ）
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| 从石墨、氧气、小苏打、加铁酱油、蛋白质五种五种中选择填空． （1）抢救病人常用的气体______．（2）焙制糕点时作为发酵粉的是______． （3）具有良好导电性的固态非金属单质______．（4）预防缺铁性贫血常用的调味剂是______． （5）今年，我省大部分中小学生都吃上了国家免费提供的“营养餐”．其中牛奶和鸡蛋富含的营养餐是______． | ||||
下列说法正确的是（ ）
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下列有关蛋白质的说法错误的是（ ）
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