题目
题型：苏州难度：来源：
| A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝 |
| B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能 |
| C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量 |
| D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素 |
答案
B、蛋白质在高温、可溶性重金属盐、甲醛、酒精、射线等条件下，能失去生理功能，即变性，所以正确．
C、油脂在体内消化成甘油和脂肪酸被吸收，在组织细胞中氧化分解，最终变成二氧化碳和水，同时放出能量，其中一部分转化为热量，所以正确．
D、植物通过光合作用合成葡萄糖，它在植物体内转化为蔗糖、淀粉和纤维素被贮存起来，所以正确．
故选A．
核心考点
试题【下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是（ ）A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热】；主要考察你对生命活动与六大营养素等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．营养学家编制的食谱对每个人都适用 |
| B．每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应综合考虑 |
| C．靠不吃或少吃食物来减肥有害健康 |
| D．编制好的食谱可以永久使用 |
| A．天然气 | B．蒸馏水 | C．酸奶 | D．加碘食盐 |
| A．油脂是重要的营养物质，它在人体内完全氧化时放出的热量比糖类多一倍 |
| B．常温下植物油脂呈液态，动物油脂呈固态 |
| C．有心血管病的病人绝对不能吃动物油脂，要多吃植物油脂 |
| D．当人摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就消耗自身的脂肪，此时人就会消瘦 |
| A．化学与生活：用铁锅烹调食物→防止贫血；蛋白质摄入过量→使人生长发育迟缓等 |
| B．化学与材料：煤、石油、天然气→不可再生的化石燃料；风能、水能、太阳能→未充分利用的绿色能源 |
| C．化学与能源：玻璃→硅酸盐材料；玻璃钢→合金材料 |
| D．化学与环保：温室效应→气候变暖；过度施用农药、化肥→水污染和土壤板结 |
| A．在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成氨基酸 |
| B．蛋白质是构成人体的基础物质 |
| C．食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，所有氨基酸在体内重新组合成人体所需要的各种蛋白质 |
| D．蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供 |
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