被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素（C17H12O6），人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症．
（1）黄曲霉素属于______（填“无机物”或“有机物”），它由______种元素组成，各元素的质量比是______．
（2）由于化学物质使用不当，给人印象不佳的化学名词越来越多：苏丹红、三聚氰胺、…．下列做法不会危及人体健康的是______（填序号）．
a．用甲醛浸泡海鲜产品 b．用霉变花生压榨食用油
c．用小苏打做糕点的疏松剂 d．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉 |
（1）由黄曲霉素的化学式：C17H12O6看，它是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，属于有机物；各元素的质量比是（12×17）：（1×12）：（16×6）=17：1：8．
（2）A中甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，所以A错误．
B中霉变的花生产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，所以B错误．
C中碳酸氢钠能和发酵时产生的酸反应，生成二氧化碳气体，使面喧软，所以C正确．
D中亚硝酸钠有毒，不能食用，所以D错误．
故选C．
故选．（1）有机物；3；17：1：8；（2）C． |
核心考点
试题【被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素（C17H12O6），人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症．（1）黄曲霉素属于______（填“无机物”或“有机】；主要考察你对
食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。
[详细]举一反三
| 安徽历史悠久，物产丰富．下列安徽特产或小吃，富含糖类的是（ ） |
生产生活中处处充满化学．下列化学知识的应用完全正确的一组是（ ）
| A | 用甲醛浸泡海产品可以保鲜
多吃蔬菜水果有利于补充维生素 | B | 酒精灯失火应立刻用灭火器扑灭
煤气泄漏时应立即打开换气扇通风 | | C | 铁皮表面镀锌可以防止锈蚀
用铁矿石炼铁时尾气要净化处理 | D | 气体被压缩后可以存入钢瓶
量体温时温度计中汞原子受热变大 | 新装修房屋的室内空气含有大量有害物质，甲醛（CH2O）是其中的一种．
（1）甲醛分子里碳、氢、氧三种原子的个数比为______．
（2）除去室内甲醛污染最好方法是使用活性炭，这是利用活性碳的______性；活性炭是由______元素组成的物质，与活性炭具有相同元素组成的单质还有______ （填一种），这类物质在氧气中完全燃烧有气体生成，检验该气体的化学方程式为______． | 近年来我国有关部门积极开展各种活动，保障广大人民群众的食品安全．下列做法中符合食品安全理念的是（ ）| A．在牛奶中加适量乳酸钙，帮助饮用者补充钙元素 | | B．在食品加工中，加入过量的食品添加剂，使食品既保鲜又美观 | | C．用霉变花生制成的花生油烹调食品 | | D．用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐 |
| 我国首部《食品安全法》将于今年6月1日颁布实施．下列有关食品加工的做法不会影响人体健康的是（ ）| A．用亚硝酸钠腌渍鲜肉 | | B．用塑料做奶茶中“珍珠”的添加剂 | | C．用碳酸氢钠做糕点发酵粉 | | D．用甲醛溶液做食品保鲜剂 |
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